放冰箱的蔬菜怎么保存

• 2023-08-24 13:58:43 来源：南方养生网

新鲜蔬菜怎么放冰箱保存

新鲜蔬菜放入冰箱保存，首先要清洗干净表面泥土、杂质，沥干水分后用保鲜袋包裹，再把蔬菜放入冰箱冷藏保存就可以。需要注意保存番茄、洋葱这类蔬菜时，最好不要放入冰箱内，因为这类蔬菜不耐低温。

新鲜蔬菜放冰箱保存的方法

将新鲜蔬菜放入冰箱保存时，首先要用清水将蔬菜上面的泥土、杂质清洗干净，沥干蔬菜表面水分后，用保鲜袋包裹好蔬菜，之后便可以将蔬菜放入冰箱冷藏层保存，能够让蔬菜在很长一段时间处于新鲜的状态。

(相关资料图)

需要注意不是所有的新鲜蔬菜都放冰箱保存，保存番茄、洋葱这类蔬菜时，最好不要放入冰箱内，因为这类蔬菜不耐寒，经过低温冷冻后，会呈水泡状，蔬菜的新鲜味道就会受到很大影响，甚至会出现发酸腐烂的情况。

保存土豆、红薯、胡萝卜等根茎类蔬菜时，虽然放在冰箱冷藏室可以保存4～5天，但是在常温环境下同样可以保存很长一段时间，并且根茎类蔬菜在常温环境下保持根部竖直向下，其保存的时间也会相对延长。

蔬菜切好后放冰箱怎么保存

1、对于类似甜椒、紫甘蓝等不适合放在低温下，也就是在低温下容易出现冻伤的蔬菜，可以用保鲜膜、塑料袋密封起来，放在阴凉干燥通风的地方。

2、土豆、山药等切开后容易氧化变色的蔬菜，可以将剩余的切成片或者块，用清水浸泡后放在冰箱冷藏，尽快食用。

3、胡萝卜、黄瓜、白萝卜等虽然不怕氧化，但是也很容易失水变蔫影响口感，可以用保鲜膜缠起来放到冰箱冷藏，或者切成片，加上盐、花椒水等腌成小咸菜，如果家里有泡菜坛就最好不过了，直接清洗干净切块放进去就行了

4、蘑菇、平菇、金针菇、草菇等同样可以用保鲜膜塑料袋密封后放到冷藏保存，或者切成碎粒炸成蘑菇酱存放更长时间。

5、新鲜的叶菜类，比如菠菜、芹菜，可以焯水后冷冻起来保鲜，之后解冻用来做包子馅、饺子馅用。

6、余下的菜还有一大类是调味蔬菜，比如大蒜、葱、姜等等，这类蔬菜不容易氧化腐败，可以放到干净的碗中，尽快使用掉就可以。

蔬菜怎么放冰箱里保鲜（蔬菜怎么样放冰箱里保存）

1、芹菜保鲜：西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜：最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包—层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7—10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜：因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜：西红柿要挑选完好、没有磕碰过，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

怎样保存冰箱的蔬菜不坏

为了保持冰箱内的蔬菜新鲜，可以采用以下几种方法：

1.存放温度的控制

蔬菜应当存放在低温下，通常是4到7C。如果温度过低，可能会损害蔬菜的质量，而如果温度过高则会导致蔬菜腐烂。要确保蔬菜存放的部分没有冷冻，应该远离冰箱的冷却器。

2.正确的包装技巧

使用透明的塑料袋或密封容器盖，有助于延长蔬菜的保质期，并防止湿气渗入。一些蔬菜可以在垫架上放置一些湿润的纸巾以防止脱水。

3.去除烂坏的蔬菜

对于已经烂掉或者开始腐烂的蔬菜，应该立即将其删除，以防止腐烂的蔓延。连带的，也需要经常清除冰箱中老化或过期的蔬菜和水果。

4.分离蔬菜和水果

由于蔬菜和水果会产生不同的气体，因此应该将它们分开存放。水果会释放出乙烯，有可能导致蔬菜变得腐烂。

5.切勿清洗

在将蔬菜存放在冰箱之前，千万不要清洗它们。这样会使蔬菜吸收过多的水分，变得更容易腐烂。

总之，如果你想使冰箱中的蔬菜保持新鲜，那么合理的储存是至关重要的，其次是频繁的清理冰箱。

家里冰箱怎么保存蔬菜不坏

要让家里的蔬菜保存得尽可能长久不坏，可以采用以下的几种方法：

1.分类摆放：把蔬菜按照不同类型分类摆放，比如根茎类的蔬菜放在一个蔬菜抽屉里，叶菜类的蔬菜放在另一个蔬菜抽屉里。这样有利于蔬菜之间的空气流通，并且避免蔬菜之间互相传染。

2.包装保存：对于易腐烂的蔬菜，比如卷心菜、生姜等，可以先用保鲜膜包好再放进冰箱里。这样可以减少水分挥发，延缓腐烂速度。

3.清洗注意：将蔬菜清洗干净后，一定要彻底晾干再放入冰箱。湿润的蔬菜容易滋生细菌，并加速腐烂过程。

4.温度控制：保持冰箱的温度在0-4℃之间，最好不要频繁开关冰箱。这样可以让蔬菜处于最佳保存状态，也有利于延长蔬菜保鲜期。

5.注意放置：蔬菜的保存时间也与其放置位置有关。一般来说，蔬菜应该放在冰箱里的下部，因为这里比较凉。而火龙果、芒果等需要保存的水果则可以摆放在上部。

以上几点都是可以用来保存家里蔬菜的小技巧，如果能够做到这几点，相信家里的蔬菜就可以保存得尽可能长久不坏了。

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